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Produkte ohne Gluten

Immer mehr Menschen müssen oder wollen sich ohne Gluten ernähren. Insbesondere Personen, die an Zöliakie erkrankt sind und deshalb kein Gluten vertragen, sind sehr empfindlich und reagieren bereits auf geringste Spuren von Gluten mit schweren Krankheitserscheinungen. Sie leiden beispielsweise unter schweren Entzündungen des Darms, schmerzhaften Koliken und starken Durchfällen. Die einzige bislang mögliche Therapie für diese Menschen ist der lebenslange Verzicht auf Gluten. Selbst kleinste Mengen können zu einem erneuten Ausbrechen der Krankheitserscheinungen führen.

Viele Menschen verzichten aus anderen Gründen auf Gluten in ihrer Ernährung: So kann es bei Kleinkindern sinnvoll sein, den ersten Kontakt mit Gluten möglichst lange hinauszuzögern. Auch verschiedene Diätempfehlungen, z.B. zur Leistungssteigerung bei Sportlern schreiben der Ernährung ohne Gluten Vorteile zu. In diesen Fällen ist die Toleranz für Glutenspuren höher. Mit unserem vielseitigen Sortiment für die Ernährung ohne Gluten tragen wir den unterschiedlichen Ansprüchen Rechnung.

Dank einer neuen Abpackanlage konnten produktionsseitig die Weichen dafür gestellt werden, Verunreinigungen mit Gluten aus der Abpackung glutenhaltiger Produkte auszuschließen. Um Verunreinigungen von außen zu verhindern werden die Produkte im Folienbeutel abgepackt.

Auf der anderen Seite muss aber auch bei den Landwirten, der Weiterverarbeitung sowie bei Lagerung und Transport sichergestellt werden, dass die Produkte nicht mit Gluten in Berührung kommen. Dies können wir für unsere garantiert glutenfreien Produkte, die das Logo der DZG (die durchgestrichene Ähre) tragen, garantieren.

Das Sortiment von SPIELBERGER demeter-Produkten ohne Gluten umfasst zwei Kategorien:

- Garantiert glutenfreie Produkte, die die Anforderungen der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft (DZG) nach maximal 20 ppm Gluten sicher einhalten. Diese Produkte sind als glutenfrei gekennzeichnet und tragen das Siegel der DZG, die durchgestrichene Ähre.

- Substanziell glutenfreie Produkte, die weder in ihrer natürlichen Nährstoffzusammensetzung Gluten enthalten noch bei der Abpackung mit Gluten verunreinigt werden. Bei diesen Produkten ist jedoch nicht ausgeschlossen, dass Glutenspuren beispielsweise durch Rückstände im Mähdrescher oder aus der Lagerung ins Produkt gelangen. Diese substantiell glutenfreien Produkte werden ebenfalls im Folienbeutel angeboten. Sie tragen jedoch weder die Bezeichnung „glutenfrei" noch die DZG-Ähre und können Spuren von Gluten enthalten. Unser Ziel ist es, zukünftig auch bei diesen Produkten die Glutenfreiheit garantieren zu können.  

Eine Übersicht über unser Sortiment garantiert glutenfreier Produkte finden Sie hier...

Tipps und Rezepte zum glutenfreien Backen finden Sie hier...

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