Pizzamehl aus Weizenmehl Tipo 0 mit Hartweizenmehl, demeter

Tags: Demeter

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VPE: 1kg

Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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Allgemein

Für unser Pizzamehl mischen wir Weichweizenmehl und Hartweizenmehl. Durch seine griffige Struktur nimmt das Mehl sehr gut Flüssigkeit auf und eignet sich somit besonders für die Herstellung eines geschmeidig-elastischen Pizzateigs, den Sie außerdem auch für Ciabatta und Focaccia verwenden können. Mit unserem Pizzamehl gelingt eine lockere, knusprige und dünne Pizza.

Verwendung

Grundrezept: Pizzateig Zutaten: 500g Pizzamehl, 250g lauwarmes Wasser, 1 Würfel Frischhefe, 1 TL Salz, 2 EL Olivenöl, 1 Prise Zucker und etwas Mehl zur Teigverarbeitung Zubereitung: Die Hefe mit einer Prise Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. 15 Minuten stehen lassen. Öl, Pizzamehl und Salz dazugeben und zu einem feinen, nicht mehr klebrigen Teig kneten. Falls nötig noch etwas Mehl zugeben. Den Teig an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. Die Hälfte des Teigs langsam ausrollen und auf ein bemehltes Blech legen. Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Gewürzte Tomatenpassata und Pizzabelag nach Wunsch auflegen und auf unterster Schiene 20 – 25 Minuten backen. Vorgang mit der zweiten Teighälfte wiederholen.

Zutaten

80% WEIZENmehl** Type 550, 20% HARTWEIZENmehl**

**aus biodynamischem Anbau

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Bio-Erzeugnis: ja
Anteil an Bio-Zutaten: 100% bio
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: EU-Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
Welcher Standard wird erfüllt: demeter
glutenhaltiges Getreide: enthalten
Weizen: enthalten
vegan: ja
vegetarisch: ja
Fett: 1.1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0.2 g
Salz: 0.01 g
Energie kJ / kcal: 1466 kJ / 350 kcal
Kohlenhydrate: 71.4 g
davon Zucker: 1.0 g
Eiweiß: 10.5 g
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Saisonartikel: nein
Region: Deutschland
Verpackungsmaterial:
Verpackungsart: Beutel
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden