VPE: 500g

Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

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Allgemein

Für unsere Dinkel-Vollkorn-Spaghetti verwenden wir besten demeter-Dinkel. In unserer eigenen Mühle wird das Getreide in mehreren Schritten zu einem vollwertigen Mehl vermahlen, das noch alle wertvollen Bestandteile des Korns enthält. Anschließend wird das Vollkornmehl handwerklich zu besonders kochstabilen Spaghetti verarbeitet. Diese Vollkorn-Spaghetti schmecken Dank dem Dinkel fein nussig und eignen sich zum Genießen mit verschiedenen Pestos, Sugos oder Soßen sowie zum Zubereiten von klassischen Spaghetti-Gerichten. Die Verpackung unserer Nudeln basiert zu 100% auf dem nachwachsenden Rohstoff Holz aus europäischen Wäldern. Kombiniert mit Druckfarben auf Wasserbasis sind unsere Verpackungen komplett mineralölfrei. Sie können vollständig im Altpapier gesammelt und zu 100% recycelt werden. Wir schließen den Papierkreislauf, indem wir den Papierverbrauch für unsere Verpackungen ausgleichen und der Natur etwas zurückgeben. Durch eine dauerhafte Partnerschaft mit dem Bergwaldprojekt e.V. finanzieren wir jedes Jahr entsprechend dem Papierbedarf für unsere Verpackungen die Pflanzung von Bäumen in unseren heimischen Wäldern sowie die Pflege und den Erhalt des bestehenden Waldes. Letzteres ermöglicht dem Wald, sich auf natürliche Art zu verjüngen – d.h. neue Bäume wachsen und der Wald gedeiht. Dinkel schmeckt fein nussig und ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und hochwertigem Eiweiß - ein echtes heimisches Superfood. Mit dem Beginn der Biobewegung wurde Dinkel als unverfälschtes Urgetreide wiederentdeckt. Bis zum Mittelalter galt er als das wichtigste Brotgetreide. Erst mit der Intensivierung der Landwirtschaft und dem verstärkten Einsatz von Kunstdünger geriet das Getreide in Vergessenheit. Das hatte einen ganz einfachen Grund: Dinkel reagiert – anders als Weizen – auf die Gabe von Stickstoffdünger kaum mit einer Erhöhung des Ertrags. Im Bioanbau werden dagegen die positiven Eigenschaften des Getreides geschätzt. Neben dem fein nussigen Geschmack und der besseren Verträglichkeit, zeichnet sich Dinkel dadurch aus, dass er auch in niederschlagsreicheren Gebieten und höheren Lagen gut gedeiht. Geschützt durch feste Spelzen sind die Körner außerdem weniger anfällig für Pilzerkrankungen.

Verwendung

Grundrezept: Dinkel-Vollkorn-Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser 7-9 Minuten kochen, sodass die Spaghetti bissfest sind. Die leckeren Dinkel-Spaghetti besitzen einen fein nussigen Geschmack und eignen sich als vollwertige Variante für alle klassischen Spaghetti-Gerichte. Sie schmecken mit verschiedenen Pestos, Sugos und Soßen, aber auch in Nudelsalaten. Durch ihre handwerkliche Fertigung sind sie besonders kochstabil; Rezept: Spaghetti Funghinara: Zutaten: 200 g Bergkäse, 4 Eier, 500 g Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge und Pfifferlinge), 1 Knoblauchzehe, 400 g Dinkel-Vollkorn-Spaghetti, 2 EL Olivenöl, 4 Zweige Majoran, Salz, Pfeffer; Zubereitung: Bergkäse reiben, 150 g davon zusammen mit den Eiern verquirlen, restlichen Bergkäse zur Seite stellen. Pilze putzen und in Würfel schneiden, Knoblauch schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Dinkel-Vollkorn-Spaghetti im kochenden Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen und abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, dann Pilze darin scharf anbraten. Knoblauch zugeben und kurz mitrösten. Salzen und pfeffern. Majoran von den Zweigen zupfen. Pilze mit Knoblauch und der Hälfte des Majorans in eine große Schüssel geben. Die Ei-Käse-Mischung zusammen mit 100 ml Nudelwasser und den Spaghetti unterheben, salzen und pfeffern. Dabei sollten alle Zutaten heiß sein, damit die Ei-Käse-Masse stocken kann. Mit dem restlichen Majoran und dem übrigen Bergkäse bestreut servieren. Tipp: Für einen noch würzigeren Geschmack kann zusätzlich Räuchertofu verwendet werden. Dafür den Tofu würfeln und zusammen mit den Pilzen anbraten. Weitere leckere Rezepte finden Sie auf unserer Internetseite: www.spielberger.de

Zutaten

DINKEL-Vollkornmehl (eine Ur-Weizenart)

**aus biodynamischem Anbau

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Bio-Erzeugnis: ja
Anteil an Bio-Zutaten: 100% bio
Staatliche Siegel: keines
Länderzusatz des EU-Logos: Deutschland
Welcher Standard wird erfüllt: demeter
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
glutenhaltiges Getreide: enthalten
Dinkel: enthalten
Eier: Spuren möglich
vegan: ja
vegetarisch: ja
Energie kJ / kcal: 1452 kJ / 344 kcal
Fett: 2.4 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0.4 g
Kohlenhydrate: 62.0 g
davon Zucker: 3.3 g
Eiweiß: 13.0 g
Salz: 0.01 g
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Saisonartikel: nein
Region: Deutschland
Verpackungsmaterial:
Verpackungsart: Beutel
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden