VPE: 250g

Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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Allgemein

Für unsere Dinkel-Vollkorn-Bauernspätzle verwenden wir besten demeter-Dinkel. In unserer eigenen Mühle wird das Getreide in mehreren Schritten zu vollwertigem Mehl vermahlen, das alle wertvollen Bestandteile des Korns enthält. Anschließend wird das Vollkornmehl zu Spätzle verarbeitet. Diese Vollkornspätzle schmecken Dank dem Dinkel fein nussig und eignen sich als vollwertige Variante für traditionelle schwäbischen Gerichte wie Käsespätzle oder Linsen mit Spätzle. Sie schmecken aber auch mit dunklen Soßen, Sahne- oder Pilzsoßen. Außerdem sind sie auch lecker in Eintöpfen und Aufläufen. Dinkel ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und hochwertigem Eiweiß - ein echtes heimisches Superfood. Mit dem Beginn der Biobewegung wurde Dinkel als unverfälschtes Urgetreide wiederentdeckt. Bis zum Mittelalter galt er als das wichtigste Brotgetreide. Erst mit der Intensivierung der Landwirtschaft und dem verstärkten Einsatz von Kunstdünger geriet das Getreide in Vergessenheit. Das hatte einen ganz einfachen Grund: Dinkel reagiert – anders als Weizen – auf die Gabe von Stickstoffdünger kaum mit einer Erhöhung des Ertrags. Im Bioanbau werden dagegen die positiven Eigenschaften des Getreides geschätzt. Neben dem fein nussigen Geschmack und der besseren Verträglichkeit, zeichnet sich Dinkel dadurch aus, dass er auch in niederschlagsreicheren Gebieten und höheren Lagen gut gedeiht. Geschützt durch feste Spelzen sind die Körner außerdem weniger anfällig für Pilzerkrankungen.

Verwendung

Grundrezept: Dinkel-Vollkorn-Bauernspätzle in reichlich kochendem Salzwasser 10-12 Minuten kochen, sodass die Spätzle bissfest sind. Unsere Dinkel-Vollkornspätzle schmecken als vollwertige Variante in traditionellen schwäbischen Gerichten wie Käsespätzle oder Linsen mit Spätzle, aber auch mit dunklen Soßen, Sahne- oder Pilzsoßen sowie in Eintöpfen und Aufläufen.

Zutaten

DINKELvollkornmehl** (eine Ur-Weizenart)

**aus biodynamischem Anbau

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Bio-Erzeugnis: ja
Anteil an Bio-Zutaten: 100% bio
Staatliche Siegel: keines
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
Welcher Standard wird erfüllt: demeter
Länderzusatz des EU-Logos: Deutschland
glutenhaltiges Getreide: enthalten
Dinkel: enthalten
Eier: Spuren möglich
vegan: ja
vegetarisch: ja
Energie kJ / kcal: 1420 kJ / 335 kcal
Fett: 3.0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1.1 g
Kohlenhydrate: 64.0 g
davon Zucker: 2.8 g
Eiweiß: 13.0 g
Salz: 0.0 g
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Saisonartikel: nein
Region: Deutschland
Verpackungsart: Beutel
Verpackungsmaterial:
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden