VPE: 500g

Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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Allgemein

Mais ist von Natur aus glutenfrei. Damit der Glutengehalt unseres glutenfreien Maismehls garantiert unter 20 ppm (20 mg/kg) Gluten liegt, wird das Produkt sorgfältig getrennt von allen glutenhaltigen Produkten gehalten und mehrmals analysiert. Dafür wird auf streng getrennte Warenströme und separate Produktionslinien geachtet. Erst wenn auch die letzte Analyse die Glutenfreiheit bestätigt, verlassen die Produkte unser Haus. Für eine ökologische und sichere Verpackungslösung für die glutenfreien Produkte setzen wir auf Pergaminpapier. Dieses ist sehr dicht und besitzt eine Fettbarriere. Bei unseren Beuteln für die glutenfreien Produkte verwenden wir einen kompletten Innenbeutel aus diesem Papier. Er bietet ausreichend Schutz vor nachträglicher Verunreinigung. Weil er aus 100% Papier besteht, kann er problemlos über das Altpapier entsorgt werden. Maismehl ist vor allem in der mexikanischen Küche bekannt, wo es z.B. für die typischen Tortillas verwendet wird. Aber auch für das glutenfreie Backen ist Maismehl eine wichtige Zutat. Zusammen mit Stärke und einem Bindemittel wie Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl stellt es eine Alternative zu glutenhaltigen Backmehlen dar. Der Mais für unser Maismehl wird von Partnerlandwirten in Italien und Österreich angebaut. Das Maiskorn wird dafür zu Mehl vermahlen.

Verwendung

Maismehl kann für Tortillas und Fladenbrote, zum Panieren, zum Binden von Saucen sowie als Grundlage für glutenfreies Gebäck verwendet werden; Glutenfreie Basis-Mehlmischung: 1/3 Maismehl, 1/3 Reismehl und 1/3 Maisstärke vermischen. Je 500 g Mehlmischung 2 TL Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl als Bindemittel zugeben.

Zutaten

Maismehl**

**aus biodynamischem Anbau

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Bio-Erzeugnis: ja
Anteil an Bio-Zutaten: 100% bio
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: EU-Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
Welcher Standard wird erfüllt: demeter
Weizen: nicht enthalten
Roggen: nicht enthalten
Gerste: nicht enthalten
Hafer: nicht enthalten
glutenhaltiges Getreide: nicht enthalten
Dinkel: nicht enthalten
sonstiges glutenhaltiges Getreide: nicht enthalten
Soja: Spuren möglich
vegan: ja
vegetarisch: ja
Fett: 2.8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0.4 g
Kohlenhydrate: 66.3 g
davon Zucker: 1.3 g
Eiweiß: 8.7 g
Salz: 0.01 g
Energie kJ / kcal: 1454 kJ / 347 kcal
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Saisonartikel: nein
Region: Österreich
Verpackungsmaterial:
Verpackungsart: Beutel
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden