15.10.2021

Kraftbrot

Tags: Backmischung, Vollkorn, Brot, Brotbacken, Glutenfrei, Kraftbrot, Saaten, Vegan

Zutaten

Backmischung Kraftbrot glutenfrei

Noch dazugeben:

600 ml Wasser
 

Zubereitung

Die Backmischung in eine Schüssel geben. 600 ml kaltes Wasser dazugeben und mit einem Rührlöffel sehr gut verrühren bis ein geschmeidiger, nicht zu weicher Teig entsteht. Die Masse zugedeckt ca. 8-10 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen (z.B. über Nacht).

Eine Kastenform (ca. 25 x 10 cm) gut einfetten und die feste Teigmasse nach und nach mit einem Löffel einfüllen und gut festdrücken. Die Form auf die unterste Schiene des kalten Backofens stellen und auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) erhitzen. Backzeit ca. 85 Minuten. Nach 70 Minuten das Brot aus der Form nehmen, auf den Kopf legen und die restlichen 15 Minuten fertig backen.

Schnelle Zubereitung:
Das kalte Wasser durch kochendes ersetzen und zusammen mit der Backmischung zu einem festen Teig verrühren. Diesen ca. 30 Minuten stehen lassen. Dann wie oben beschrieben weiter verfahren.