Stir Fry mit Jasminreis
Duftender Jasminreis trifft auf knackiges Wok-Gemüse und würzigen Tofu – ein leichtes, aromatisches Stir Fry, das in nur wenigen Schritten gelingt.
Jasminreis, Stir Fry, Reis, Wok-Gemüse
Zutaten
Für 2 Personen
120 g Jasminreis
400 g Brokkoli
100 g Paprika
100 g Zuckerschoten
200 g Natur Tofu
1 TL Salz
2 Frühlingszwiebeln
3 EL Bratöl
½ TL Chiliflocken
6 EL Sojasoße
1 EL Sesamöl
1 TL Reisessig
etwas Sesam zum servieren
Zubereitung
Jasminreis nach Packungsanweisung garen.
Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten putzen (Enden und Fäden entfernen). Tofu in Würfel schneiden.
In einem großen Topf 1 Liter Wasser aufkochen, salzen und Brokkoli, Paprika, Zuckerschoten und Tofu 2 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze blanchieren. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Öl in einer heißen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Das Gemüse, den Tofu und die Chiliflocken hineingeben und 2 Minuten bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten.
Hitze reduzieren. Sojasauce, Reisessig und Sesamöl zufügen, alles vermengen und zugedeckt 5 Minuten schmoren lassen. Zwischendurch umrühren.
Mit Sesam bestreuen und zusammen mit dem Jasminreis servieren.
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