Dieser saftige Protein-Rührkuchen ist schnell und unkompliziert gebacken. Das High Protein Kuchenmehl sorgt für einen erhöhten Eiweißanteil, während Butter, Eier und Milch den Kuchen wunderbar locker und saftig machen. Auch als fruchtiger Kuchenboden für Obstkuchen ist er ideal.
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Für 1 kleiner Gugelhupf (ca. 8–10 Stücke)
100 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
200 g High Protein Kuchenmehl
1/2 TL Backpulver
4 EL Milch
Die zimmerwarme Butter bzw. Margarine schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker mischen und nach und nach zusammen mit den Eiern unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Creme rühren. Der Teig bleibt relativ kompakt.
Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform (Ø 17 cm) geben und vorsichtig glattstreichen.
Bei 175 °C etwa 45 Minuten backen.
Der Teig eignet sich sowohl als Rührkuchen als auch als runder Kuchenboden (Ø 26 cm), beispielsweise für einen Obstkuchen mit Erdbeeren.
Nährwerte für dieses saftigen High Proteinkuchen:
12 % Protein bezogen auf die Gesamtenergie
| Nährwertangaben je 100 g | Zubereitet g / 100g |
| Brennwert | 1578 kJ / 377 kcal |
| Fett | 19,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,0 g |
| Kohlenhydrate | 38,0 g |
| davon Zucker | 20,0 g |
| Ballaststoffe | 5,2 g |
| Eiweiß | 11,0 g |
| Salz | 0,38 g |
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