High Protein Kürbis Muffins
Saftig, aromatisch und wunderbar crunshy: Mit unserem High Protein Kuchenmehl werden aus leckeren Kürbiskernen super crunshy Muffins – perfekt zum Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch.
Zutaten
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier (Größe M)
100 g Pflanzenöl
Geriebene Orangenschale
150 g High Protein Kuchenmehl
200 g gemahlene Kürbiskerne
2 TL Backpulver
30 g Backkakao
1 Prise Salz
150 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
Zubereitung
Den Zucker mit Vanillezucker mischen und zusammen mit den Eiern schaumig rühren. Pflanzenöl und geriebene Orangenschale unterrühren.
Das Mehl mit den gemahlenen Kürbiskernen, dem Backpulver, dem Backkakao und der Prise Salz mischen.
Die trockenes Zutaten unter die Eimasse unterheben.
Mineralwasser hinzugeben und kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen, den Teig mithilfe von Löffeln in Muffinförmchen portionieren.
Muffinblech bei 160 °C Umluft für 30 Minuten im Ofen backen.
Tipp: Teig nach Belieben mit Zimt verfeinern.
Nährwerte für diese crunshy High Proteinmuffins:
15 % Protein bezogen auf die Gesamtenergie
| Nährwertangaben je 100 g | Zubereitet g / 100 g |
| Brennwert | 1674 kJ / 402 kcal |
| Fett | 26 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,5 g |
| Kohlenhydrate | 24,0 g |
| davon Zucker | 15 g |
| Ballaststoffe | 6,1 g |
| Eiweiß | 15,0 g |
| Salz | 0,2 g |
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